5 lat Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska

Nie każdy zdaje sobie sprawę, że winnice, producenci wędlin, gospodarstwa pasieczne, bacówki i wiele, wiele innych obiektów należy do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska, a wspomniane województwo już od 5 jest pełnoprawnym członkiem Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Charakterystyczny symbol białej czapki kucharskiej i sztućców na niebieskim tle promuje nasze produkty i żywność opartą na lokalnych czy regionalnych surowcach nie tylko w Małopolsce, ale i na naszym kontynencie.

To znak rozpoznawalny w całej Europie, który systematycznie przebija się do świadomości polskich konsumentów. W Małopolsce sieć jest koordynowana przez Urząd Marszałkowski. Obecnie wśród członków znajdziemy 39 podmiotów, jak m. in.: Sądecki Bartnik, Tłocznia Maurer, Pstrąg Ojcowski, Winnica Zadora, Chatka Włóczykija czy Uzdrowiska Wysowa. Pełny wykaz jest dostępny na stronie internetowej: https://www.malopolska.pl/malopolskismak/dziedzictwo-kulinarne/czlonkowie. Warto odkryć, kto w regionie pełni rolę kulinarnego ambasadora Małopolski.

Członkostwo w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska jest związane ze spełnieniem określonych standardów i kryteriów. Dla przykładu: wśród producentów preferuje się tych, którzy stosują naturalne bądź ekologiczne metody produkcji. Z kolei przetwórcy powinni opierać się na surowcach z Małopolski. W stosunku do restauratorów wytyczne mówią o serwowaniu dań z regionalnym charakterem. Oferta sprzedawców musi obejmować produkty pochodzące z województwa małopolskiego.

Logo Dziedzictwa Kulinarnego jest swego rodzaju gwarancją, że mamy do czynienia z żywnością charakterystyczną dla danego regionu. Cele małopolskiej sieci są szersze i obejmują:

• rozwój i promocję rynku żywności naturalnej (tradycyjnej, lokalnej, regionalnej, ekologicznej) opartej na lokalnych/regionalnych zasobach surowców,
• współpracę oraz wymianę wiedzy i doświadczeń pomiędzy członkami Sieci,
• rozwój współpracy pomiędzy regionami działającymi w ramach ESRDzK,
• wzmocnienie tożsamości lokalnej/regionalnej,
• zaproponowanie konsumentom/turystom regionalnej oferty kulinarnej,
• podniesienie atrakcyjności kulinarnej regionu,
• promocję i rozwój małych i średnich przedsiębiorstw, wzmacnianie ich konkurencyjności,
• zwiększanie zainteresowania producentów i konsumentów żywnością naturalną wysokiej jakości,
• rozwój regionalny.

Lista członków jest otwarta. Kolejne podmioty mogą do niej przystąpić, jednak należy pamiętać o konieczności wypełnienia dość restrykcyjnych zasad. Wszelkie niezbędne informacje są dostępne pod adresem internetowym: https://www.malopolska.pl/malopolskismak/dziedzictwo-kulinarne/jak-przystapic. Członkostwo w sieci niesie ze sobą szereg korzyści. Logo jest rozpoznawalne i wiele osób uważa, że to znak gwarancji jakości. Poza tym można liczyć na wsparcie promocyjne oraz doświadczenie koordynatorów, członków etc.

Ciekawostki, przepisy kulinarne, opisy wyjątkowych miejsc z całej Europy umieszczono na stronie: https://www.culinary-heritage.com. To znakomita baza dla turystów, którzy uwielbiają poznawać lokalną kulturę i kuchnię.